Beluga Bolognese
Kilde:Valdemarsro - valdemarsro.dk
4 portioner
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 100 g gulerødder, groftrevet
- 100 g squash, groftrevet
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 1 tsk tørret timian
- ½ tsk tørret rosmarin
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 150 g belugalinser
- ½ dl rødvin
- 1 dl piskefløde
- 30 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 20 g smør, til stegning
- 2 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 400 g pasta
- 75 g parmesan
- 1 håndfuld frisk basilikum