Beluga Bolognese

Ingredienser

• 1 løg, finthakket
• 100 g gulerødder, groftrevet
• 100 g squash, groftrevet
• 2 fed hvidløg, fintrevet
• 1 tsk tørret timian
• ½ tsk tørret rosmarin
• 400 g hakkede tomater på dåse
• 2 dl grøntsagsbouillon
• 150 g belugalinser
• ½ dl rødvin
• 1 dl piskefløde
• 30 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
• 20 g smør, til stegning
• 2 spsk olivenolie, til stegning
• salt og friskkværnet peber
• 400 g pasta
• 75 g parmesan
• 1 håndfuld frisk basilikum